ทรัพยากรสารสนเทศด้านการเกษตรของมหาวิทยาลัยแม่โจ้ที่เกี่ยวกับวิศวกรรมอาหาร

• กาญจนา นาคประสม, นักรบ นาคประสม และจาตุพงศ์ วาฤทธิ์. 2558.   การหาสภาวะที่เหมาะสมในการอบแห้งต่อการสารต้านอนุมูลอิสระในชาสมุนไพรจากบัวหลวง :รายงานผลการวิจัย = The optimization of drying condition on antioxdants extraction of herbal tea from nelumbo nucifera gaertn. เชียงใหม่ :มหาวิทยาลัยแม่โจ้.

• กาญจนา นาคประสม จตุรภัทร วาฤทธิ์  อุมาพร อุประ  หยาดฝน ทนงการกิจ  และ นักรบ นาคประสม.  2017.  สภาวะที่เหมาะสมในการสกัดสารประกอบฟีนอลิกรวม จากดอกบัวหลวง โดยใช้เทคนิคสกัดด้วยไมโครเวฟ Optimized Extraction of Total Phenolic Compounds from Nelumbo nucifera Gaertn Using Microwave Assisted Extraction (MAE)    วารสารวิทยาศาสตร์มข. 45 (2), 328-342.

• กรผกา อรรคนิตย์, อุมาพร อุประ. 2552.  การสกัดสีธรรมชาติเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์จากลำไย :รายงานผลการวิจัยมหาวิทยาลัยแม่โจ้ = Extraction of natural color for longan products decoration. เชียงใหม่ :มหาวิทยาลัยแม่โจ้.  

• กาญจนา นาคประสม. 2560. การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสมุนไพรและสีผสมอาหารจากฝาง :รายงานผลการวิจัย = Product development of herbal drink and food coloring from Caesalpinia sappan L. เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยแม่โจ้.        

• กรผกา อรรคนิตย์ และเสมอขวัญ ตันติกุล.  2554.  ผลของการปล่อยสนามไฟฟ้าเป็นจังหวะต่อการเกิดออกซิเดชันในอาหาร :รายงานผลการวิจัย = Effect of pulsed elcectric fields on oxidation in foods. เชียงใหม่ :มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 

• กรผกา อรรคนิตย์ และเสมอขวัญ ตันติกุล.  2555.  ผลของการปล่อยสนามไฟฟ้าเป็นจังหวะต่อการเกิดออกซิเดชันในอาหาร :รายงานผลการวิจัย = Effect of pulsed electric fields on oxidation in foods.เชียงใหม่ :มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 

• กนกวรรณ ตาลดี.  2558.   การคัดเลือกแบคทีเรียที่สร้างกรดได้เพื่อสกัดเพคตินจากน้ำผลไม้หมัก =Selection of acid-producing bacteria for extracting pectin from fermented fruit juice. เชียงใหม่ :มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 

• จักรพงษ์ พวงงามชื่น และพูนพัฒน์ พูนน้อย.  2561.  การศึกษาการเปรียบเทียบการปลูกกัญชงทดแทนข้าวโพดในเขตพื้นที่สูงของภาคเหนือตอนบน =Comparison of hemp growing to substitution maize in high land of Northern Thailand.  เชียงใหม่ :  มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 

• ฉวีวรรณ พันธ์ไชยศรี, อุมาพร ศิริพินทุ์ และ วิจิตรา แดงปรก. (2551). การผลิตกุนเชียงไขมันต่ำจากเจล บุก. วารสารอาหาร, 38(4), 355-362.

• นักรบ นาคประสม, กาญจนา นาคประสม และอุมาพร อุประ.  2558.  การหาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดสารฟีโนลิกจากเมล็ดมะเกี๋ยงโดยวิธีไมโครเวฟร่วม และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ :รายงานผลการวิจัย = Optimization of microwave assisted extraction for crude total phenolic from cleistocalyx nervosum seeds and its antioxidant activity. เชียงใหม่ :มหาวิทยาลัยแม่โจ้.

• นฤมล บุญมี นักรบ นาคประสม ชนวัฒน์ นิทัศน์วิจิตร พัฒนา เฟื่องฟู  จริยาพร สังข์ภิรมย์ และกาญจนา นาคประสม. 2562. การหาสภาวะที่เหมาะสมต่อการผลิตกรดอะซิติกในระหว่างกระบวนการหมักน้ำส้มสายชูจากเนื้อผลกาแฟ =Optimization of Acetic Acid Production During Vinegar Fermentation from Coffee Pulp. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. 27 (6), 1038-1053.

• นพมณี โทปุญญานนท์, พูนพัฒน์ พูนน้อย, ศรีกาญจนา คล้ายเรืองและรังสิมา อัมพวัน.  2555. ระบบการผลิตต้นพันธุ์อ้อยปลอดโรคด้วยระบบไบโอรีแอคเตอร์จมชั่วคราวขนาดอุตสาหกรรม. แม่โจ้ปริทัศน์. 13 ( 4), 68-69.

• ณิชกุล เทียนไทย จตุรภัทร วาฤทธิ์ นักรบ นาคประสม และกาญจนา นาคประสม.  2563. การเพิ่มความคงตัวของแอนไทยโซยานินจากกระชายดำโดยวิธีโคพิกเมนเทชั่น= Increasing the Stability of Anthocyanins fromBlack Ginger (Kaempferia paviflora) through Application of Copigmentation. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. 28 (10), 1835-1844

• ปิยภรณ์ สุริยะ.  สภาวะที่เหมาะสมในการหุงข้าวกล้องพันธุ์ไรซ์เบอร์รี่และสมบัติของข้าวที่หุงสุกด้วยไมโครเวฟ =Optimum conditions for cooking brown rice cv. riceberry and properties of rice cooked by microwave. เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 

• พิมพ์พิชญิ์ สังข์แป้น และคนอื่นๆ. (2554). การยืดอายุการเก็บรักษาเต้าหู้หลอดไข่ไก่โดยใช้ไนซิน.  วารสารอาหาร, 41 (3) ,257-263. 

• พูนพัฒน์ พูนน้อย และ  นพมณี โทปุญญนนท์ใช้ระบบไบโอรีแอคเตอร์ฯ ผลิตต้น “พันธุ์อ้อยปลอดโรค.

พูนพัฒน์ พูนน้อย. 2022. กิตติกรรมประกาศความสำเร็จในการถ่ายทอดเทคโนโลยีในงาน APEC BCG Economy Thailand 2022 : Tech to Biz (Thailand Tech Show 2022)

• พูนพัฒน์ พูนน้อย. 2551. การคัดคุณภาพผักและผลไม้ด้วยระบบคอมพิวเตอร์วิสัยทัศน์. แม่โจ้ปริทัศน์. 9 (6), 46-49.

• พูนพัฒน์ พูนน้อย, กิตติกร หาญตระกูล. 2556.  การพัฒนาเครื่องคัดขนาดกุ้งผ่าหลังแบบผีเสื้ออัตโนมัติระบบคอมพิวเตอร์วิสัยทัศน์ :รายงานผลการวิจัย = Development of the automated butterfly shrimp sorter by computer vision system.  เชียงใหม่ :มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 

• มุกริน หนูคง, นักรบ นาคประสม และภาวิณี อารีศรีสม.  2558  .การศึกษาหาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดน้ำมันหอมระเหยจากไพลโดยการกลั่นด้วยน้ำและไอน้ำ :รายงานผลการวิจัย = Optimization in essential oils extraction of zingiber cassumunar Roxb. by water and steam distillation .เชียงใหม่ :มหาวิทยาลัยแม่โจ้.  

• รัชฎาภรณ์ ลิ้้นฤาษี  วิจิตรา แดงปรก กนกวรรณ ตาลดี  วชิระ ชุ่มมงคล  จักรสุมา พงศ์เศรษฐ์กุล  ลลิตา โชติพฤฒิพงศ์ และ ธีระพล เสนพันธุ์.  2565.   อิทธิพลของการใช้กรดอินทรีย์ชนิดต่างๆ ต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์น้ำพริกหนุ่ม ชนิดปรับกรดบรรจุขวดปิ ดสนิท Influence of Various Organic Acids on the Quality of Acidified Northern Thai Green Chili Paste (Nam Prik Num) Product in Hermetically Sealed Bottle.  วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา.  27}2 (พฤษภาคม – สิงหาคม)  

• รัชฎาภรณ์ ลิ้นฤาษี  วิจิตรา แดงปรก กนกวรรณ ตาลดี วชิระ ชุ่มมงคล จักรสุมา พงศ์เศรษฐ์กุล ลลิตา โชติพฤฒิพงศ์ ธีระพล เสนพันธุ์. 2563.  อิทธิพลของการใช้กรดอินทรีย์ชนิดต่าง ๆ ต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์น้ำพริกหนุ่มชนิดปรับกรดบรรจุขวดปิดสนิท.

• ศรัญญา สุวรรณอังกูร.  2565.  คุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระและชีวเคมีของโปรตีนไฮโดรไลเซทจากกากเมล็ดดาวอินคา. วิจัยและส่งเสริมวิชาการเกษตร = Journal of Agricultural Research and Extension :39, 2 (พ.ค.- ส.ค.), หน้า 55-67

• วิจิตรา แดงปรก. 2546. การใช้ประโยชน์จากเปลือกไข่ไก่. แม่โจ้ปริทัศน์. 4, 6 (พ.ย.-ธ.ค.) หน้า 24-27.

• วิจิตรา แดงปรก และ ปราณี วราสวัสดิ์. 2551. การพัฒนาผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตจากธัญชาติเสริมลำไย :รายงานผลการวิจัย มหาวิทยาลัยแม่โจ้ = Product development of longan-fortified cereal yoghurt. เชียงใหม่ :มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 

• วิจิตรา แดงปรก.  2556.  ผลของการใช้อบเชยและกานพูล ร่วมกับการบรรจุแบบสุญญากาศในการยืดอายุการเก็บรักษาและการยอมรับของเนื้อปลาทับทิมรมควันเย็น เพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร :รายงานผลการวิจัย = Effect of a combination of cinnamon and clove and vacuum packaging on shelf-life extension and acceptability of cold-smoked red tilapia fillet for food safety. เชียงใหม่ :มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 

• วิจิตรา แดงปรก และ ทองลา ภูคำวงศ์.2557.  ผลของวิธีการทำแห้งต่อความสามาถรในการด้านออกซิเดชันของสาหร่ายสไปรูลินา (Spirulina platensis) :รายงานผลการวิจัย = Effect of drying method on antioxidant activities of spirulina (Spirulina platensis). เชียงใหม่ :มหาวิทยาลัยแม่โจ้.

• วิจิตรา แดงปรก, ทองลา ภูคำวงศ์.2558.  ผลของวิธีการทำแห้งต่อความสามารถในการต้านออกซิเดชันของสาหร่ายสไปรูลินา (Spirulina platensis) :รายงานผลการวิจัย = Effect of drying method on antioxidant activities of spirulina (Spirulina platensis). เชียงใหม่ :มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 

• วิจิตรา แดงปรก และมงคล ถิรบุญยานนท์. 2553. การสกัดสารออกฤทธิ์ทางยาและการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสําหรับผู้สูงอายุจากเห็ดถั่งเช่าสีทอง =Bioactive ingredients extraction and food product development for elderly from cordyceps militaris . เชียงใหม่ :มหาวิทยาลัยแม่โจ้, 

• วิจิตรา แดงปรก.  2553.  การใช้อินูลินเป็นสารทดแทนไขมันในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกไขมันต่ำ.  วารสารอาหาร. 40, 1 หน้า 37-40. 

• วิจิตรา แดงปรก  ทองลา ภูคําวงศ์.  2557.  ผลของวิธีการทําแห้งต่อความสามารถในการต้านออกซิเดชันของสาหร่าย สไปรูลินา (Spirulina platensis) Effect of Drying Method on Antioxidant Activities of Spirulina (Spirulina platensis). เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยแม่โจ้.  

• วิวัฒน์ หวังเจริญ. 2542.   กินอย่างไรให้สุขภาพดี. วารสารแม่โจ้ปริทัศน์ = MAEJO VISION MAGAZINE.  1 (1), 111-113. 

• วิวัฒน์ หวังเจริญ.  2553.   ลำไยกัมมี่ : ผลิตภัณฑ์ลำไยสำหรับประทานเล่น . วารสารแม่โจ้ปริทัศน์ = Maejo vision magazine.11 (2), 47-49. 

• วิวัฒน์ หวังเจริญ.  2552.  สารพฤกษเคมี สิ่งดี ๆ ที่ได้จากการบริโภคผักและผลไม้.  แม่โจ้ปริทัศน์. 10 (4), 40-44. 

• วิวัฒน์ หวังเจริญ. 2555. อาหารแช่เย็นพร้อมบริโภคในสหราชอาณาจักร.  แม่โจ้ปริทัศน์.13 (1), 38-40. 

• วิวัฒน์ หวังเจริญ และวัลยา โมราสุข. 2552 การพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อลำไยแช่อิ่มอบแห้งและการนำไปใช้ประโยชน์ :รายงานผลการวิจัยมหาวิทยาลัยแม่โจ้ = Development of dried and sweetened longan product and its utilization . เชียงใหม่ :มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 

• วิวัฒน์ หวังเจริญ. (2556). การประเมินทางประสาทสัมผัส โดยใช้สเกลวัดความพอดี. วารสารอาหาร, 43(2), 19-24.

• วิวัฒน์ หวังเจริญ. (2547). Quality function deployment เทคนิคที่น่าสนใจสำหรับงานพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร.  วารสารอาหาร. 34 (1), 21-28. 

วิวัฒน์ หวังเจริญ และวัลยา โมราสุข. 2552 การพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อลำไยแช่อิ่มอบแห้งและการนำไปใช้ประโยชน์ :รายงานผลการวิจัยมหาวิทยาลัยแม่โจ้ = Development of dried and sweetened longan product and its utilization . เชียงใหม่ :มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 

• วิวัฒน์ หวังเจริญ วัลยา โมราสุข. (2550) การศึกษาอิทธิพลของความร้อน ต่อความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของพืชผักไทยบางชนิด. คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้:เชียงใหม่.

• ศรัญญา สุวรรณอังกูร.  2565.  คุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระและชีวเคมีของโปรตีนไฮโดรไลเซทจากกากเมล็ดดาวอินคา. วิจัยและส่งเสริมวิชาการเกษตร = Journal of Agricultural Research and Extension :39, 2 (พ.ค.- ส.ค.), หน้า 55-67

• ศรัญญา สุวรรณอังกูร. 2565. คุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระและชีวเคมีของโปรตีนไฮโดรไลเซทจากกากเมล็ดดาวอินคา. วิจัยและส่งเสริมวิชาการเกษตร = Journal of Agricultural Research and Extension :39 (2),  55-67.

• สมาคมนักวิจัยไทยรุ่นใหม่ ขอแสดงความยินดีกับรองศาสตราจารย์ ดร. พูนพัฒน์ พูนน้อย อาจารย์คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ และยังเป็นหนึ่งในสมาชิกของสมาคมฯที่ได้รับ กิตติกรรมประกาศความสําเร็จในการถ่ายทอดเทคโนโลยี ในงาน APEC BCG Economy Thailand 2022 : Tech to Biz (Thailand Tech Show 2022)

• หยาดฝน ทนงการกิจ และพูนพัฒน์ พูนน้อย.  2557.   การผลิตสีผสมอาหารธรรมชาติจากเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว =Production of natural food colorant from gac aril. เชียงใหม่ :มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 

• ทำระบบหมุนเวียนอากาศใหม่ในห้องอบได้ “ลำไย” ไม่เหม็นแก๊ส

• เครื่องรมแก๊สลำใยสด ลดปัญหาสารตกค้าง