# แหล่งเรียนรู้ออนไลน์

- Link: https://library.mju.ac.th/2022/online-course-korn/
- Published: 2025-09-29T10:59:46+07:00
- Author: kartai

* [Korn MJU](https://library.mju.ac.th/2022/online-course-korn/#1744340613634-8615edc3-0db1)
 * [🐔 หมวดไก่ไข่ (Layer Hen)](https://library.mju.ac.th/2022/online-course-korn/#1759012158904-0f37e692-72fc)
 * [🐓 หมวดไก่เนื้อ/ไก่กระทง (Broiler)](https://library.mju.ac.th/2022/online-course-korn/#1759012741485-e19c6020-9874)
 * [🐥 หมวดไก่พ่อ–แม่พันธุ์ (Breeder)](https://library.mju.ac.th/2022/online-course-korn/#1759013459243-9733cc8a-1c91)
 * [🦆 หมวดเป็ดไข่ (Duck Egg Production)](https://library.mju.ac.th/2022/online-course-korn/#1759013559383-a3f77562-e681)
 * [🐓 หมวดไก่พื้นเมือง (Native Chicken)](https://library.mju.ac.th/2022/online-course-korn/#1759013607038-0491d293-215d)
 * [🥚 หมวดโรงฟัก & การฟักไข่ (Hatchery & Incubation)](https://library.mju.ac.th/2022/online-course-korn/#1759044764560-ba026468-124f)

#### 󠀁[Korn MJU](https://library.mju.ac.th/2022/online-course-korn/#1744340613634-8615edc3-0db1)󠁿

[[ในปัจจุบัน สื่อสังคมออนไลน์และแพลตฟอร์มวิดีโออย่าง YouTube มีบทบาทสำคัญต่อการเผยแพร่ความรู้และการเรียนการสอนในสาขาต่าง ๆ โดยเฉพาะด้านการเกษตรและสัตวศาสตร์ ซึ่งเป็นศาสตร์ที่ต้องอาศัยทั้งทฤษฎีและการปฏิบัติ ช่อง[Korn MJU (กุ๊กไก่)](https://www.youtube.com/@kornmju5952) เป็น
หนึ่งในช่องทางที่มุ่งเน้นการนำเสนอความรู้เกี่ยวกับการเลี้ยงสัตว์ปีก เช่น ไก่ไข่ 
ไก่พื้นเมือง เป็ด และห่าน รวมทั้งการจัดการฟาร์มและโภชศาสตร์สัตว์ปีก ช่องดังกล่าว
จึงเป็นกรณีศึกษาที่สะท้อนการประยุกต์ใช้สื่อดิจิทัลเพื่อการเรียนรู้เชิงวิชาการในระดับ
มหาวิทยาลัยและการต่อยอดสู่ชุมชนท้องถิ่น ช่อง [Korn MJU](https://www.youtube.com/@kornmju5952) จัด
ทำขึ้นโดยอาจารย์ด้านการเกษตรและสัตวศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ โดยมีเป้าหมายเพื่อเผย
แพร่ความรู้เชิงวิชาการและการปฏิบัติจริงสู่ผู้เรียน นักวิจัย เกษตรกร และผู้สนใจทั่วไป
เนื้อหาส่วนใหญ่จัดทำในรูปแบบวิดีโอบันทึกการบรรยาย การสาธิตและการนำเสนอโดยผู้เชี่ยวชาญ

**เนื้อหาของช่องแบ่งได้เป็น 3 กลุ่มใหญ่ ได้แก่**

 1. **ความรู้พื้นฐานด้านสัตวศาสตร์**
 2.  * ประเภทของไก่ไข่ ระบบการเลี้ยงไก่ไข่
     * ลักษณะและความแตกต่างของพันธุ์สัตว์ปีก
 3. **การจัดการและโภชศาสตร์สัตว์ปีก**
 4.  * การให้อาหารสัตว์ปีก มาตรฐานการคำนวณสูตรอาหาร
     * การจัดการฟาร์มไก่พ่อแม่พันธุ์
     * การป้องกันโรคและสุขภาพสัตว์ปีก
 5. **บันทึกการบรรยายเชิงลึก**
 6.  * การเลี้ยงไก่พื้นเมืองให้มีคุณภาพ
     * หลักการจัดการฟาร์มเชิงวิชาการโดยผู้เชี่ยวชาญ
     * ตัวอย่างการประยุกต์ใช้ในฟาร์มจริง

**บทสรุป**

ช่อง Korn MJU เป็นตัวอย่างของการใช้สื่อออนไลน์เพื่อเผยแพร่ความรู้ด้านสัตวศาสตร์และ
การเลี้ยงสัตว์ปีก โดยผสานความรู้ทางทฤษฎีและประสบการณ์ภาคปฏิบัติ เหมาะสำหรับใช้เป็น
แหล่งข้อมูลเสริม ในการศึกษาและวิจัย ตลอดจนเป็น กรณีศึกษา ในการประเมินผลกระทบของการ
ใช้สื่อดิจิทัลเพื่อการเรียนรู้ทางการเกษตร อย่างไรก็ตาม ผู้ศึกษาและนักวิจัยควรตรวจ
สอบเนื้อหาให้สอดคล้องกับงานวิจัยปัจจุบันและใช้ประกอบกับเอกสารทางวิชาการ เพื่อให้การ
อ้างอิงมีความถูกต้องและเป็นกลางยิ่งขึ้น

**ขอขอบคุณ
 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ประภากร ธาราฉาย คณะสัตวศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัย
แม่โจ้

#### 󠀁[🐔 หมวดไก่ไข่ (Layer Hen)](https://library.mju.ac.th/2022/online-course-korn/#1759012158904-0f37e692-72fc)󠁿

**🐔 หมวดไก่ไข่ (Layer Hen)**

 1.  [**การเลี้ยงไก่ไข่ EP1**  ](https://www.youtube.com/watch?v=5DPhW7YnyrQ)สรุปภาพ
     รวมการเลี้ยงไก่ไข่ตั้งแต่ชนิด/สายพันธุ์ที่ใช้ผลิตเชิงการค้า ระบบโรงเรือนที่พบบ่อย(
     เช่น กรงตับ/พื้น/ปล่อย) ไปจนถึงหลักการจัดการพื้นฐาน เช่น อาหาร น้ำ การระบายอากาศ
     และการจัดการแสงเพื่อเริ่มต้นได้ถูกทางสำหรับมือใหม่และใช้ทบทวนพื้นฐานสำหรับผู้มี
     ประสบการณ์
 2.  **[สายพันธุ์ไก่ไข่ ](https://www.youtube.com/watch?v=dp9XHCoPssw&t=1s)**แจกแจง
     สายพันธุ์/สายพันธุ์การค้าหลัก จุดเด่นด้านผลผลิตไข่ ความทนทานสภาพแวดล้อม สีเปลือก
     ไข่ และแนวคิด “เลือกพันธุ์ให้ตรงเป้าหมายฟาร์ม” (เช่น เน้นปริมาณต่อปี คุณภาพเปลือก
     หรือระบบเลี้ยง) เพื่อวางแผนการผลิตให้คุ้มทุน
 3.  [**ระยะของการเลี้ยงไก่ไข่**  ](https://www.youtube.com/watch?v=fwlcpug6d7Q)แบ่ง“
     ช่วงชีวิต” ของไก่ไข่ (ลูกไก่–ไก่รุ่น–ระยะให้ไข่) แล้วอธิบายว่าแต่ละระยะต้องปรับ
     การให้อาหาร ความหนาแน่น การจัดการแสง และการติดตามน้ำหนักตัวอย่างไร เพื่อให้เข้า
     สู่ระยะให้ไข่ได้พร้อมกันและสม่ำเสมอ
 4.  [**ระบบการเลี้ยงไก่ไข่** ](https://www.youtube.com/watch?v=z2dkApVuhzc)เทียบข้อดี/
     ข้อจำกัดของระบบกรงตับ ระบบพื้น และระบบปล่อยอิสระ ทั้งด้านสวัสดิภาพสัตว์ ประสิทธิภาพ
     แรงงาน สุขอนามัย/การควบคุมโรค และการลงทุน ช่วยตัดสินใจเลือกระบบที่เหมาะกับทรัพยากร
     ของฟาร์ม
 5.  [**การให้อาหารไก่ไข่**  ](https://www.youtube.com/watch?v=ZWwPSjZL1Sk)อธิบายสาร
     อาหารหลักของไก่ไข่ในช่วงให้ผลผลิต (พลังงาน โปรตีน กรดอะมิโน เกลือแร่–โดยเฉพาะสำหรับ
     คุณภาพเปลือกไข่–และวิตามิน) หลักการ “สมดุลสารอาหาร–ไม่ขาดไม่เกิน” และตัวอย่างแนวคิด
     ปรับสูตรตามอายุ/ผลผลิต
 6.  [**การจัดการอาหารระยะให้ไข่**](https://www.youtube.com/watch?v=G-J5r0QkVmc) แนวคิด
     การแบ่งระยะอาหาร (phae feeding) การควบคุมพลังงาน–โปรตีน–แร่ธาตุให้สัมพันธ์กับโค้ง
     การให้ไข่ เพื่อลดต้นทุน/คงคุณภาพฟอง และข้อควรระวังเรื่องการเปลี่ยนสูตรที่เร็วเกิน
     ไปจนผลผลิตเหวี่ยง.
 7.  [**รูปแบบอาหาร (Feed form)  **](https://www.youtube.com/watch?v=rIOMr2uYxAI)อธิบาย
     เม็ด/ครัมเบิล/ป่น ว่ามีผลต่อการกินอาหาร การคัดเม็ดฝุ่น การย่อยได้ และการจัดการ
     ฟาร์มอย่างไร รวมถึงการตัดสินใจเลือกตามวัย–ระบบเลี้ยง–งบประมาณ
 8.  [**Safety margin (เผื่อเหลือเผื่อขาด)  **](https://www.youtube.com/watch?v=-zlmkjkbBaw)
     อธิบายเหตุผลที่สูตรอาหารควรมี “เฮดรูม” เผื่อความผันผวนวัตถุดิบ/สภาพอากาศ/ความแม่นยำ
     เครื่องผสม พร้อมชี้ให้เห็นความเสี่ยงทั้งจากการ “เผื่อมากไป” (สิ้นเปลือง) หรือ “
     เผื่อน้อยไป” (ผลผลิตตก/ปัญหาสุขภาพ).
 9.  [**บันทึก: การเลี้ยงไก่ไข่แบบปล่อยอิสระ  **](https://www.youtube.com/watch?v=xRk-HRXVidw)
     เจาะแนวคิดระบบปล่อยอิสระ/อินทรีย์ การจัดพื้นที่ร่ม–แหล่งน้ำ–พืชอาหาร การป้องกัน
     สัตว์นักล่า การตลาดผลิตภัณฑ์ และข้อกำกับด้านสวัสดิภาพ เพื่อยกระดับคุณค่าเชิงตลาด
     และความยั่งยืน.

#### 󠀁[🐓 หมวดไก่เนื้อ/ไก่กระทง (Broiler)](https://library.mju.ac.th/2022/online-course-korn/#1759012741485-e19c6020-9874)󠁿

**🐓 หมวดไก่เนื้อ/ไก่กระทง (Broiler)**

 1. **[การผลิตสัตว์ปีก: การเลี้ยงไก่กระทง ตอนที่ 1 ](https://www.youtube.com/watch?v=poccLxn1gXg)**
    ไทม์ไลน์การเลี้ยงตั้งแต่รับลูกไก่ (brooding) การจัดความร้อน/แสง/น้ำ–อาหารวันแรก
    การเว้นที่แน่นอน/ป้องกันร่าง และการเตรียมก่อนไก่เข้า เพื่อวางฐานการเจริญเติบโตช่วง
    ต้นให้ดีที่สุด
 2. **[อัตราการเปลี่ยนอาหาร (FCR)](https://www.youtube.com/watch?v=jTq3mPzVUzs)** นิยาม
    FCR ปัจจัยที่ทำให้แย่/ดีขึ้น (คุณภาพอาหาร อุณหภูมิ ความหนาแน่น สุขภาพ น้ำ/อากาศ)
    และแนวทางปรับปรุงแบบเป็นระบบ เพื่อลดต้นทุนเลี้ยงต่อกิโลกรัมเนื้อ.
 3. **[พื้นที่การให้อาหาร](https://www.youtube.com/watch?v=eOBE3MtoqAA)** เหตุผลที่
    ต้องจัด “ราง/จุดอาหารต่อจำนวนไก่” ให้พอและกระจายตัวดี ลดการแข่งขัน/ความเหลื่อมล้ำ
    ของตัวเล็ก–ตัวใหญ่ และเคล็ดลับตรวจสอบพื้นที่ให้อาหารแบบง่ายในฟาร์ม
 4. **[การให้อาหารไก่กระทง](https://www.youtube.com/watch?v=fikrNsmKIkk)** กรอบคิดการ
    ให้อาหารตามช่วงวัย (starter–grower–finisher) พร้อมหลักการสังเกตการกิน/การถ่าย/การ
    สม่ำเสมอของฝูง เพื่อปรับการให้อาหารและสภาพโรงเรือนอย่างทันท่วงที.
 5. **[โปรตีนในอาหารไก่เนื้อ](https://www.youtube.com/watch?v=gSv_FpCu3hc)** บทบาทโปรตีน
    และกรดอะมิโนจำเป็นต่ออัตราโตและคุณภาพซาก แนวคิดสมดุลกรดอะมิโนตามพลังงาน และผลกระ
    ทบเมื่อขาด/เกินที่สะท้อนออกมาด้านประสิทธิภาพและต้นทุน.
 6. **[ความหมายของ “ไก่กระทง–ไก่เนื้อ](https://www.youtube.com/watch?v=L1-xqR1DUKY)”**
    เคลียร์คำศัพท์/มาตรฐานที่ใช้ในอุตสาหกรรม เพื่อสื่อสารตรงกันทั้งเชิงวิชาการและการ
    ค้าจริง ลดความสับสนเวลาวางแผนซื้อ–ขายหรือสื่อสารงานวิจัย.

#### 󠀁[🐥 หมวดไก่พ่อ–แม่พันธุ์ (Breeder)](https://library.mju.ac.th/2022/online-course-korn/#1759013459243-9733cc8a-1c91)󠁿

**🐥 หมวดไก่พ่อ–แม่พันธุ์ (Breeder)**

 1. **[พื้นที่/อุปกรณ์ให้อาหารไก่พันธุ์](https://www.youtube.com/watch?v=eOBE3MtoqAA&t=29s)**
    ทำไม “พื้นที่ให้อาหารที่พอ–เข้าถึงง่าย” สำคัญต่อความสม่ำเสมอของน้ำหนักตัวฝูงพ่อ–
    แม่พันธุ์ (uniformity) และเครื่องมือ/อุปกรณ์ที่ช่วยลดความสูญเสียของอาหาร
 2. **[การให้อาหารไก่พันธุ์ระยะไก่รุ่น](https://www.youtube.com/watch?v=G-J5r0QkVmc&t=38s)**
    หลักการเลี้ยงตั้งแต่หย่านมความร้อนจนใกล้เข้าผลิต เน้นควบคุมน้ำหนักตามเส้นโค้งเป้า
    หมายและความสม่ำเสมอของฝูง เพื่อคุณภาพไข่ฟักและอัตราฟักที่ดีในอนาคต
 3. **[โภชนาการช่วงเปลี่ยนผ่าน](https://www.youtube.com/watch?v=UOIBuMIiobs&t=193s)**
    จุดเปลี่ยนจากไก่รุ่นสู่เริ่มไข่ที่ต้องปรับพลังงาน–โปรตีน–แร่ธาตุอย่างระมัดระวัง
    เพื่อไม่ให้ “อ้วน/ผอมเกินไป” ซึ่งกระทบคุณภาพไข่ฟักและความสมบูรณ์พันธุ์.
 4. **[โปรแกรมจำกัดอาหารของไก่พันธุ์](https://www.youtube.com/watch?v=Wao9nGyIbFE)**
    เหตุผลและวิธีคิดเบื้องหลัง “การจำกัดอาหาร” เพื่อคุมโภชนาการ–น้ำหนัก–สัดส่วนไขมัน
    ซึ่งสัมพันธ์กับความสมบูรณ์พันธุ์และคุณภาพลูกไก่ที่ได้.

#### 󠀁[🦆 หมวดเป็ดไข่ (Duck Egg Production)](https://library.mju.ac.th/2022/online-course-korn/#1759013559383-a3f77562-e681)󠁿

**🦆 หมวดเป็ดไข่ (Duck Egg Production)**

 1. **[การเลี้ยงเป็ดไข่](https://www.youtube.com/watch?v=uFjMzQBshuA)** ภาพรวมสายพันธุ์
    เป็ดไข่ การจัดโรงเรือน/ลานเดิน การให้อาหาร–น้ำ และเทคนิคเก็บไข่สะอาดเพื่อลดการปน
    เปื้อน พร้อมมุมมองความคุ้มทุนเชิงการค้า
 2. **[บันทึกการบรรยาย: การเลี้ยงเป็ดไข่ (ฉบับเต็ม)](https://www.youtube.com/watch?v=uFjMzQBshuA)**
    รวบรวมความรู้ตั้งแต่การเริ่มเลี้ยง การจัดการอนามัยฝูง โภชนาการ–การให้อาหาร ไปถึง
    การตลาดและมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง เหมาะสำหรับใช้เป็นคู่มือภาพรวม
 3. **[บันทึกการบรรยาย: การเลี้ยงเป็ดไข่ EP4](https://www.youtube.com/watch?v=6VmyScxjGUs)**
    ลงรายละเอียดกรณีเลี้ยงในพื้นที่ชุมชน/ท้องถิ่น การปรับสภาพแวดล้อมให้เหมาะกับฝูงและ
    การเก็บไข่ให้ได้คุณภาพสม่ำเสมอ

#### 󠀁[🐓 หมวดไก่พื้นเมือง (Native Chicken)](https://library.mju.ac.th/2022/online-course-korn/#1759013607038-0491d293-215d)󠁿

**🐓หมวดไก่พื้นเมือง (Native Chicken)**

 1. **[บันทึกการบรรยาย: การเลี้ยงไก่พื้นเมืองให้มีคุณภาพ (ฉบับเต็ม)](https://www.youtube.com/watch?v=GLV3Djkdgc0)**
    หลักการคัดพ่อ–แม่พันธุ์พื้นเมือง การจัดการโรงเรือน/แปลงเลี้ยงที่เหมาะกับภูมิอากาศ
    ชุมชน และแนวทางเพิ่มมูลค่า (เนื้อ/ไข่/พันธุ์) ให้เข้าตลาดเฉพาะ
 2. **[ไก่พื้นเมือง Ep1|การเลี้ยงและการจัดการพ่อ-แม่พันธุ์ไก่พื้นเมือง|การไข่ฟัก](https://www.youtube.com/watch?v=FTbd50HJct0)**
    เนื้อหาครอบคลุมหลักการคัดเลือก การจัดการระบบการผสมพันธุ์ การคัดเลือกพ่อแม่พันธุ์
    ที่ดี และการจัดการไข่ฟัก

#### 󠀁[🥚 หมวดโรงฟัก & การฟักไข่ (Hatchery & Incubation)](https://library.mju.ac.th/2022/online-course-korn/#1759044764560-ba026468-124f)󠁿

**🥚หมวดโรงฟัก & การฟักไข่ (Hatchery&Incubation)**

 1. **[ภาพรวมการฟักไข่และการจัดการโรงฟัก](https://www.youtube.com/watch?v=GWKkngLO62o)**
    โครงสร้างงานโรงฟักตั้งแต่รับไข่ฟัก การคัดแยก การเก็บรักษา การฆ่าเชื้อไข่/พื้นที่
    และเส้นทางการไหลเวียน (flow) ของงาน เพื่อควบคุมความสะอาดและลดการปนเปื้อน. 
 2. **[การจัดการฟาร์มสัตว์ปีก การฟักไข่และการจัดการโรงฟัก EP 1 Full ](https://www.youtube.com/watch?v=GWKkngLO62o&t=208s)**
    เน้นการกำหนดเขตสะอาด/ปนเปื้อน การเข้า–ออกของคน/อุปกรณ์ การทำความสะอาด–ฆ่าเชื้อ 
    ตลอดจนหลักคิดการจัดวางอุปกรณ์ในโรงฟักให้ทำงานได้ต่อเนื่องลื่นไหล. 
 3. **[การจัดการฟาร์มสัตว์ปีก การฟักไข่และการจัดการโรงฟัก](https://www.youtube.com/watch?v=UhS7hUi_LlI&t=43s)**
    การวิเคราะห์ปัญหาที่เกิดกับไข่ฟัก การตายของตัวอ่อนในไข่ฟัก การออกลูกไก่
 4. **[คัดเลือก/เก็บรักษาไข่ฟัก & ชนิดตู้ฟัก](https://www.youtube.com/watch?v=1v2il-dWMHs)**
    หลักการเลือกไข่ฟัก เปลือกสมบูรณ์ รูปทรงได้สัดส่วน การพลิก/วางไข่ และรู้จักตู้ฟัก
    ชนิดต่าง ๆ เพื่อเลือกใช้ให้เหมาะกับขนาดงานและงบประมาณ.
 5. [**ลักษณะโครงสร้างของโรงเรือน | การผลิตสัตว์ปีก โครงสร้างโรงเรือนเลี้ยงสัตว์ปีก **](https://www.youtube.com/watch?v=c1264Fal-QU)
    โดยเน้นการออกแบบที่เหมาะสมกับการเลี้ยง เช่น วัสดุที่ใช้ ระบายอากาศ แสง และความทนทาน
    เพื่อให้สัตว์สุขภาพดีและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต
 6. [**การจัดการฟาร์มสัตว์ปีก : การเขียนโครงการและการวางแผนการผลิต EP1**](https://www.youtube.com/watch?v=jTbSH6-WZjo)
    การจัดการฟาร์มสัตว์ปีก : การเขียนโครงการและการวางแผนการผลิต
 7. **[ปัจจัยสำคัญในการฟักไข่สัตว์ปีก](https://www.youtube.com/watch?v=mELqHidVngQ&t=5s)**
    การผลิตสัตว์ปีก การฟักไข่ต้องควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น การระบายอากาศ การวางไข่ และ
    การกลับไข่ อย่างเหมาะสม เพื่อให้ตัวอ่อนพัฒนาเต็มที่และฟักออกได้คุณภาพดี